Quando si portano gli gnocchi in tavola è sempre festa, ma hai mai provato quelli con zafferano ripieni di gorgonzola? Un sapore inimitabile
Gli gnocchi rappresentano un vero e proprio must della cucina italiana, un piatto che evoca ricordi d’infanzia e il calore delle domeniche in famiglia. Morbidi, avvolgenti e incredibilmente versatili, sono il simbolo di una tradizione che si tramanda di generazione in generazione, soprattutto quando preparati a mano con ingredienti freschi e genuini. Chi non ha mai visto le mani esperte di una nonna lavorare con amore la pasta degli gnocchi, trasformando pochi semplici ingredienti in piccoli capolavori di bontà?
Oggi vi proponiamo una variante raffinata e irresistibile: gli gnocchi allo zafferano ripieni di gorgonzola. Un connubio perfetto tra il sapore delicato dello zafferano e la cremosità decisa del gorgonzola, per un piatto che conquisterà tutti al primo assaggio.
Gnocchi allo zafferano ripieni di gorgonzola: ricetta
- 500 g di patate
- 2 bustine di zafferano
- 170 g di farina
- 1 tuorlo
- 150 g di Gorgonzola
Una ricetta super gustosa e facile da preparare: gnocchi di zafferano ripieni di gorgonzola-inran.it
Preparazione:
- Lessare le patate: Iniziate cuocendo le patate con tutta la buccia in abbondante acqua salata. Questo metodo permette di mantenere intatto il loro sapore e di evitare che assorbano troppa acqua, rendendo poi l’impasto eccessivamente morbido.
- Schiacciare e amalgamare: Una volta che le patate sono diventate tenere (basterà infilzarle con una forchetta per verificarlo), scolatele, sbucciatele e schiacciatele ancora calde con uno schiacciapatate. Disponetele su una spianatoia e lasciatele intiepidire.
- Aggiungere gli ingredienti: Sciogliete lo zafferano in un goccio d’acqua e unitelo alle patate insieme al tuorlo d’uovo e alla farina. Iniziate a impastare delicatamente con una forchetta e poi proseguite con le mani fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Attenzione a non lavorarlo troppo per evitare che gli gnocchi risultino duri dopo la cottura.
- Formare gli gnocchi: Stendete l’impasto su un piano ben infarinato con l’aiuto di un matterello fino a ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro. Con un coppapasta, ricavate dei dischi di pasta.
- Il ripieno al gorgonzola: Al centro di ogni disco posizionate un pezzetto di gorgonzola e richiudete delicatamente, formando una pallina e sigillando bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca in cottura.
- Cottura: Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e tuffatevi gli gnocchi. Fateli cuocere per circa 5-6 minuti o comunque fino a quando non saliranno a galla, segno che sono pronti per essere scolati.
- Il tocco finale: Potete condirli con una salsa delicata, come burro fuso e salvia, che esalterà il sapore del gorgonzola senza coprirlo, oppure optare per una crema di parmigiano per un gusto ancora più avvolgente.
Questi gnocchi allo zafferano ripieni di gorgonzola sono un’esperienza sensoriale unica, dove ogni boccone racchiude morbidezza, cremosità e un’esplosione di sapori equilibrati. Perfetti per un pranzo speciale o una cena elegante, vi permetteranno di portare in tavola la tradizione con un tocco di originalità. Buon appetito!
