Anche se le giornate si stanno facendo più lunghe, la primavera non è ancora arrivata: possiamo ancora goderci una fantastica minestra.
Il freddo non è ancora passato, le temperature sono ancora basse, possiamo ancora gustare una deliziosa zuppa cremosissima e accompagnata da crostini croccanti.
Le minestre sono piatti semplici, nutrienti e perfetti per scaldarsi nelle serate invernali. Oggi ti propongo una deliziosa zuppa di fagioli e patate, una ricetta cremosa e ricca di sapore che conquisterà tutta la famiglia.
I fagioli, fonte eccellente di proteine vegetali e fibre, si fondono perfettamente con la dolcezza delle patate, creando una consistenza vellutata e avvolgente. Questa zuppa può essere servita come piatto unico, ed è perfetta per essere accompagnata con crostini croccanti o pane tostato. Scopriamo insieme come prepararla!
Gli ingredienti della minestra con fagioli e patate: di una cremosità esagerata
Scopriamo subito quali sono gli ingredienti che ti occorrono per realizzare questa fantastica ricetta.
Le dosi degli ingredienti sono per quattro porzioni:
- 450 g di fagioli cannellini già cotti (puoi usare quelli in scatola ben sciacquati)
- 350 g di patate
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe nero q.b.
- Crostini di pane q.b.
Come preparare la zuppa di fagioli e patate
Questa zuppa di fagioli e patate è perfetta per una cena sana e genuina, ricca di fibre e nutrienti. Il suo sapore delicato e avvolgente ti conquisterà.
Vediamo subito quali sono i passaggi della ricetta:
- Sbuccia le patate e tagliale a pezzettini.
- Lava e trita finemente la cipolla, la carota e il sedano.
- Sciacqua i fagioli sotto acqua corrente se usi quelli in scatola.
- Scalda un filo d’olio extravergine di oliva in una pentola capiente.
- Aggiungi la cipolla, la carota e il sedano tritati e lascia soffriggere a fuoco medio per qualche minuto, fino a quando diventano morbidi.
- A questo punto, unisci le patate e i fagioli nella pentola con il soffritto.
- Insaporisci con il rosmarino e la foglia di alloro.
- Versa il brodo e porta a bollore.
- Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio per circa 25 minuti, finché le patate saranno ben cotte.
- Togli rosmarino e alloro.
- Frulla metà del composto con un frullatore a immersione, lasciando il resto intero per una consistenza più rustica.
- Versa la zuppa nei piatti e completa con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.
- Aggiungi una spolverata di pepe nero e, se lo gradisci, del parmigiano grattugiato.
La tua minestra di fagioli e patate è pronta per essere gustata. Accompagna con crostini di pane tostato, non vorrai più che arrivi la primavera, perché vorrai gustarla tutto l’anno!
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