Mangiare le uova è una sana e corretta abitudine ma cosa succede al nostro corpo se mangiamo albume tutti i giorni? Scopriamolo
Le uova sono un alimento consumato dall’uomo da secoli. È una fonte inesauribile di proteine e altre proprietà nutritive come la vitamina B12 e la vitamina D. Molti sportivi e persone che si dedicano a un’attività salutare tutti i giorni consumano un uovo crudo al mattino. In questo caso però bisogna che l’alimento sia sempre freschissimo.
Con le uova si possono preparare infiniti piatti, dalle frittate alla carbonara, dalla panatura per le cotolette al condimento per varie verdure. Per non parlare dei dolci, in cui quasi sempre le uova montate con lo zucchero sono la base spumosa di innumerevoli bontà come torte e ciambelloni. C’è chi come lo chef Carlo Cracco ne ha fatto un’istituzione, rendendo famoso anche il semplice uovo al tegamino o in camicia.
Molti studi medici affermano che in linea di massima mangiare uova tutti i giorni non comporta danni al sistema cardiovascolare e non c’è nessun problema legato a questo alimento. È un cibo ricco di tanti benefici per l’organismo ma l’albume ancor più del tuorlo.
I benefici dell’albume d’uovo nella dieta e nell’attività sportiva
L’albume d’uovo è molto consigliato per chi segue una dieta ipocalorica, in quanto contiene meno calorie rispetto al tuorlo. In molti regimi alimentari ipocalorici, ad esempio, si suggerisce di preparare una frittatina con un uovo intero e un albume, oppure con due albumi e senza il tuorlo. La parte bianca dell’uovo è infatti anche particolarmente ricca di proteine, un nutriente essenziale per il corpo.
Per questo motivo, chi pratica attività sportiva, soprattutto a livello agonistico, tende a consumare principalmente albumi, in particolare al mattino. Alcuni atleti preferiscono anche acquistare albumi già pronti in cartoni al supermercato, un’alternativa pratica e veloce per integrare le proteine nella propria alimentazione. Inoltre, l’albume è una buona fonte di vitamina E e vitamine del gruppo B, che supportano il sistema immunitario e contribuiscono a mantenerlo forte.
Come verificare la freschezza delle uova
Nonostante i numerosi benefici dell’albume, il tuorlo d’uovo non è da scartare. Infatti, contiene omega 3, acido linoleico e acido oleico, oltre a vitamine importanti come la vitamina D e la vitamina B12. Questi nutrienti sono essenziali per il corpo e contribuiscono a una dieta equilibrata.
Per ottenere il massimo beneficio nutrizionale dalle uova, è fondamentale consumarle sempre fresche. Prima di cucinarle, è importante controllare la data di scadenza e, se possibile, scegliere uova fresche. Per verificare se un uovo è ancora buono, osserva il guscio, che deve apparire integro, opaco e pulito. Inoltre, sia l’albume che il tuorlo devono essere consistenti e l’albume non deve essere liquefatto. Un trucco per testare la freschezza consiste nel mettere l’uovo in un bicchiere con acqua e un pizzico di sale: se l’uovo affonda, è fresco, mentre se galleggia è meglio scartarlo
