Se pensi che una frittata senza uova non possa essere buona, è perché non hai ancora provato la FariFrittata! Preparata con farina di ceci, questa versione è nutriente, ricca di proteine vegetali e, soprattutto, deliziosa. Oggi ti proponiamo la variante con i funghi, perfetta per un pasto leggero e saporito.
La base della FariFrittata è semplicissima: farina di ceci, acqua, olio extravergine di oliva e un pizzico di sale e pepe. La farina di ceci sostituisce in modo sorprendente le uova, mentre l’olio aiuta a dare quella consistenza morbida che ricorda la frittata tradizionale.
Il ripieno? Non c’è una regola, ci si può sbizzarrire con tutte le verdure di stagione! In questa versione usiamo funghi e cavolo nero, che con il loro sapore intenso rendono la FariFrittata irresistibile.
Come preparare la FariFrittata
- Cuoci il ripieno. In una padella con un filo d’olio, soffriggi uno spicchio d’aglio, poi aggiungi i funghi affettati e il cavolo nero. Insaporisci con sale e pepe e lascia cuocere fino a quando le verdure saranno morbide.
- Prepara la pastella. Mescola la farina di ceci con acqua, olio, sale e pepe. Per una consistenza più liscia e cremosa, usa un frullatore a immersione.
- Unisci tutto e cuoci. Aggiungi i funghi alla pastella e mescola bene. Versa il composto in una padella antiaderente calda e cuoci a fuoco basso per pochi minuti per lato, fino a doratura.
Se si preferisce una versione ancora più leggera, si può cuocere la FariFrittata in forno. Basta versare l’impasto in una teglia foderata con carta da forno e cuocere a 200°C per circa 18 minuti.
Il segreto per una FariFrittata perfetta
- Frulla la pastella per un impasto liscio e omogeneo.
- Condisci le verdure prima di unirle all’impasto, per un sapore più intenso.
- Non cuocerla troppo: deve rimanere leggermente umida all’interno.
Questa FariFrittata ai funghi è così buona che diventerà un must della tua cucina! Perfetta per un pranzo veloce, una cena leggera o persino come farcitura per un panino. Provare per credere!