La pastina in brodo arricchita da un ingrediente che la rende ancora più gradita e saporita. Scopriamo la ricetta del noto volto tv
Nelle fredde sere d’inverno, dopo una giornata di duro lavoro, quello che serve è una bella coccola a tavola. Cosa preparare? Un bel piatto di pastina in brodo non guasta mai, regala quel tepore e quel comfort che mette tutti a proprio agio e aiuta a distendere la situazione.
Per arricchire la preparazione però si può procedere con l’aggiunta di un ingrediente che rende il piatto ancora più gradito e saporito. Scopriamo di cosa si tratta e qual è la ricetta proposta da un noto chef.
Pastina in brodo di chef Cannavacciuolo: la variante gustosa
Pastina in brodo arricchita da piccole e morbide polpette di carne. È questa la proposta di chef Antonino Cannavacciuolo, il noto volto di Masterchef.
Con una semplice variante, lo chef riesce a trasformare una tipica minestra in un piatto ricco e avvolgente, che mette tutti d’accordo, anche i più piccoli di casa.
La cosa essenziale è utilizzare ingredienti di qualità e soprattutto freschi, perché solo così si otterrà un brodo saporito e genuino, un vero comfort food che scalda il corpo, ma anche l’anima, nel corso dell’inverno.
Pastina in brodo con polpettine, la ricetta
Preparare la pastina in brodo con le polpettine non è difficile, richiede solo un po’ di tempo. Ecco perché si può preparare il brodo con anticipo per averlo alla sera già pronto così da dover solo cuocere la pastina e unire il tutto.
Ingredienti:
Per le polpette:
- 2 uova
- 350 g di carne macinata di vitello
- 70 g di pangrattato
- 1/4 di bicchiere di latte
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 2 cucchiai di Grana Padano grattugiato
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- Sale q.b.
Per il brodo:
- 3 carote
- 2 cipolle
- 6 pomodorini ciliegino
- 1/2 costa di sedano
- Acqua q.b.
- Sale q.b.
- Pastina a scelta
Come preparare la pastina in brodo con polpettine
Per prima cosa si prepara il brodo: si tagliano grossolanamente le cipolle, le carote, i pomodorini e il sedano inserendoli in una pentola capiente, coprendo con abbondante acqua e aggiungendo un pizzico di sale.
Si mette sul fuoco e si lascia cuocere per almeno 30 minuti. Nel frattempo, si preparano le polpettine: in una ciotola si unisce la carne macinata, le uova, il pangrattato, il latte, il Grana Padano, l’aglio tritato, il prezzemolo e un pizzico di sale mescolando tutto tra di loro.
Una volta ottenuto un composto compatto ed omogeneo si formano le polpettine. È essenziale realizzarle molto piccole, simile ad una nocciola. A questo punto si filtra il brodo, si porta di nuovo a ebollizione e si aggiungono le polpettine facendo cuocere a fuoco medio per 15 minuti.
Ultimo step, la pastina: si può aggiungere direttamente nel brodo e farla cuocere secondo le indicazioni. Appena cotta si può servire arricchendo con una generosa spolverata di formaggio grattugiato a piacere.
