Quello che ci vuole è una bella pasta con i ceci, con questo freddo è l’ideale per scaldare il corpo e l’anima.
Con l’arrivo del freddo, non c’è nulla di meglio che riscaldarsi con un piatto caldo e ricco di gusto. La pasta e ceci è una delle ricette italiane più amate, un vero comfort food che unisce semplicità, tradizione e sapore.
Prepararla cremosa e saporita è un’arte che puoi imparare facilmente seguendo questa ricetta, perfetta per affrontare le giornate più rigide con energia e calore.
Pasta e ceci super cremosa: gli ingredienti
I ceci, protagonisti di questo piatto, sono un legume versatile e altamente nutriente. Ricchi di proteine, fibre e sali minerali, rappresentano un ingrediente perfetto per una dieta equilibrata.
Inoltre, grazie alla loro consistenza e al sapore delicato, si prestano a innumerevoli preparazioni, dalla famosa crema di hummus alla pasta e ceci, un grande classico che non delude mai.
Per ottenere una pasta e ceci cremosa e irresistibile, ti serviranno pochi e semplici ingredienti:
- 450 g di ceci precotti.
- 350 g di pasta corta a scelta.
- 2 spicchi di aglio.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Peperoncino q.b.
- Rosmarino fresco q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Sale q.b.
Pasta e ceci super cremosa: il procedimento
Pochi passaggi e la tua pasta e ceci cremosissima sarà pronta per essere gustata.
Ricorda che volendo puoi anche aggiungere un tocco extra, magari con della pancetta, speck o qualsiasi altro ingrediente a piacere.
Vediamo subito insieme il procedimento, segui questi step:
- Se utilizzi ceci secchi, mettili in ammollo in acqua fredda con un pizzico di bicarbonato per almeno 12 ore. Questo passaggio è fondamentale per renderli più morbidi e facilmente digeribili. Dopo l’ammollo, scolali e cuocili in abbondante acqua per circa un’ora, salando solo a fine cottura. Se usi ceci precotti, non serve questo passaggio.
- In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva insieme agli spicchi di aglio, aggiungi anche il peperoncino e un rametto di rosmarino.
- Lascia insaporire a fuoco basso per qualche minuto, poi aggiungi i ceci scolati e falli cuocere per qualche istante nel condimento.
- Preleva una parte dei ceci e frullali con un po’ di acqua di cottura fino a ottenere una crema liscia. Questo passaggio è il segreto per una consistenza cremosa e avvolgente.
- Versa un po’ di acqua nella padella con i ceci interi e porta a ebollizione. Cala la pasta e cuocila per il tempo indicato, mescolando di tanto in tanto.
- Quando la pasta è quasi pronta, aggiungi la crema di ceci, una generosa manciata di parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato. Amalgama bene il tutto, lasciando che i sapori si fondano.
Il tocco finale per una pasta e ceci memorabile
Servi la pasta e ceci ben calda, magari con un filo d’olio a crudo e una spolverata di pepe nero per esaltarne il gusto. La combinazione di ceci cremosi, pasta al dente e aromi mediterranei renderà questo piatto un vero trionfo di sapore, perfetto per le serate invernali.
