L’autunno è alle porte, in questa stagione zuppe e minestre di farro sono un vero toccasana, ma le donne in gravidanza lo possono mangiare?
Il farro è un cereale antico, apprezzato per le sue molteplici proprietà nutrizionali. La sua elevata concentrazione di fibre, proteine e vitamine lo rende un alimento prezioso e che va inserito in una dieta sana ed equilibrata. Ma anche le donne in gravidanza possono consumarlo oppure è sconsigliato?
Mangiare farro durante la gravidanza: cosa succede
Inserire il farro nella dieta durante la gravidanza è un’ottima scelta per garantire l’apporto di nutrienti fondamentali, sia per la mamma che per il bambino. Questo cereale è ricco di proteine facilmente digeribili, oltre a fornire vitamine essenziali come la tiamina (vitamina B1), niacina e riboflavina, che svolgono un ruolo importantissimo nello sviluppo del sistema nervoso del bambino e donando energia. Il farro è inoltre una fonte di magnesio, che supporta la salute muscolare e nervosa, ed è ricco di carboidrati complessi che forniscono energia a lungo termine.
Uno dei problemi più comuni durante la gravidanza è la stitichezza, dovuta al cambiamento ormonale e all’aumento della pressione sull’intestino. Il farro, soprattutto se integrale, grazie al suo alto contenuto di fibre, aiuta a regolarizzare il transito intestinale, riducendo il rischio di stitichezza senza dover ricorrere a medicinali.
Il grano è, senza dubbio, il cereale più consumato, ma bisogna considerare il fatto che il farro offre alcuni vantaggi in più, soprattutto durante la gravidanza. In primo luogo, contiene più proteine rispetto al grano e queste sono più facilmente digeribili, un aspetto importante quando il corpo è impegnato in processi complessi come la gestazione. Le proteine sono essenziali per lo sviluppo dei tessuti fetali e per mantenere i livelli di energia della mamma.
Inoltre, il farro contiene una quantità maggiore di vitamine del gruppo B, che supportano il corretto funzionamento del sistema nervoso e contribuiscono a mantenere stabili i livelli di energia, riducendo l’affaticamento e migliorando l’umore. In modo particolare, la vitamina B1 (tiamina)è fondamentale per la crescita cerebrale del bambino e aiuta la crescita e lo sviluppo cognitivo.
Il consumo di farro durante la gravidanza non è solo benefico per la mamma, ma anche per il bambino. I nutrienti presenti nel farro, in particolare le vitamine del gruppo B, il magnesio e i carboidrati complessi, aiutano a garantire una crescita sana e forte del feto, favorendo lo sviluppo cerebrale e il benessere generale.
Inoltre, la presenza di antiossidanti nel farro contribuisce a proteggere le cellule dallo stress ossidativo, un fattore che può giocare un ruolo importante durante la gravidanza, proteggendo sia la mamma che il bambino da danni cellulari.
Quale farro scegliere e come usarlo in cucina
Per garantire la massima qualità e sicurezza, soprattutto in gravidanza, è consigliabile scegliere farro biologico, proveniente da agricolture sostenibili che rispettino l’ambiente. In questo modo si può essere certi di consumare un prodotto sano, che non contenga residui chimici potenzialmente dannosi.
Il farro è un alimento davvero molto versatile in cucina, facile da includere in molte ricette. Tra i modi più semplici per consumarlo durante la gravidanza ci sono le insalate di farro, ideali per i mesi estivi, e le zuppe autunnali perfette per i periodi più freddi, magari arricchite con funghi e verdure di stagione. Il farro soffiato può essere un’ottima opzione per la colazione in quanto è una fonte genuina di energia per iniziare la giornata.
In alternativa, il farro può essere utilizzato anche per preparare pasta o cous cous integrali, che mantengono tutte le proprietà nutrizionali del cereale. Le farine di farro, specialmente quelle integrali, possono essere utilizzate per preparare pane, dolci e focacce, fornendo un’alternativa più sana rispetto alle farine raffinate.
Il farro è un cereale completo e ricco di benefici che, inserito in una dieta equilibrata durante la gravidanza, può aiutare a migliorare il benessere della mamma e del bambino. La sua versatilità in cucina e il suo alto valore nutrizionale lo rendono un ingrediente prezioso per affrontare al meglio i nove mesi di dolce attesa.
