È tempo di peperoncini ma qual è il modo migliore per conservarli e preservarne la piccantezza? Ecco il metodo per conservarli fino a 12 mesi
Il mese di settembre è il periodo ideale per la raccolta dei peperoncini, dal sapore piccante famoso nel mondo. A caratterizzarlo non è solo il suo sapore intenso ma anche i benefici che apporta. I peperoncini sono originari delle Americhe, ma oggi vengono coltivati ovunque. Ci sono, inoltre molte varietà, da quello più dolce a quello più piccante, dipende dai gusti. Ed è proprio in questo periodo che i peperoncini maturano, colorandosi in modo vivace e intenso.
Sono consumati dal mondo intero soprattutto per le proprietà benefiche. Sono infatti ricchi di vitamina C e antiossidanti. Possono essere utilizzati sia essiccati che freschi e hanno il potere di arricchire i piatti, donando quella spinta in più. Questa ricette permette di sapere come fare i peperoncini ripieni. Inoltre li si può usare anche per scacciare via gli insetti. Insomma davvero preziosi! Sappiamo bene che questi vanno usati nel tempo, quindi bisogna conservarli per bene. Ma qual è il metodo migliore per conservarli? Questo escamotage permette di conservarli fino a 12 mesi.
Il metodo migliore per conservare i peperoncini
Conservare i peperoncini freschi in cucina può essere un’ottima idea per avere sempre a portata di mano questo ingrediente. Tuttavia, è importante sapere come farlo correttamente per evitare che si deteriorino e sviluppino muffa. Esistono diversi metodi efficaci per conservare i peperoncini a lungo, in modo da utilizzarli in qualsiasi momento.
Uno dei metodi più comuni per conservare i peperoncini è l’essiccazione. In questo modo si va ad eliminare l’acqua presente nella polpa, prevenendo così la formazione di muffe. Si possono essiccare al sole durante i mesi estivi, girandoli di tanto in tanto per garantire un’asciugatura uniforme, oppure si può utilizzare il forno a bassa temperatura. Una volta essiccati, i peperoncini possono essere conservati interi in barattoli a chiusura ermetica o macinati per ottenere una polvere da usare in diverse ricette.
Un altro metodo molto apprezzato è la conservazione sott’olio. Questo sistema non solo conserva i peperoncini, ma li rende anche un condimento perfetto per insaporire diversi piatti. Dopo aver eliminato l’acqua dai peperoncini, questi vengono inseriti in vasetti di vetro sterilizzati e coperti con olio extravergine di oliva. È importante seguire correttamente tutte le fasi per ottenere un prodotto sicuro e gustoso.
Per chi ama i sapori forti, la crema di peperoncini è un’ottima scelta. Facile da preparare, questa conserva è perfetta da spalmare su bruschette o da aggiungere a sughi e piatti a base di carne o pesce. La piccantezza della crema può essere regolata in base al numero di semi che si decide di mantenere. Se preferisce, invece, un gusto più delicato, una soluzione potrebbe essere la marmellata di peperoncini, tipica della tradizione calabrese.
Infine, un metodo meno conosciuto ma altrettanto valido è la congelazione. Questo ortaggio piò essere congelato intero o tagliato a pezzi, mantenendo così freschezza per circa tre mesi. Una volta scongelati, sono pronti per essere utilizzati in soffritti, sughi o zuppe, mantenendo il loro sapore e consistenza originali.
