Il mais è un grandissimo alleato per il nostro corpo, gustarlo in questa sua stagione è una mossa azzeccata, ti svelo il perché.
Se ti è capitato di andare a qualche sagra o a qualche evento all’aperto, avrai sicuramente notato gli stand in cui si vendono le pannocchie di mais arrostite. L’estate, infatti, è la stagione del mais. In questo periodo dell’anno non possiamo lasciarci scappare questo alimento buonissimo, scopriamo tutte le sue incredibili proprietà.
Mais: benefici di un cereale unico nel suo genere
Il mais, noto anche come granturco, è un cereale originario del Centro America e oggi ampiamente diffuso in tutto il mondo. Oltre ad essere una delle principali colture agricole, il mais è un alimento incredibilmente versatile che offre numerosi benefici per la salute grazie alle sue proprietà nutrizionali. Ricco di carboidrati, proteine, fibre, vitamine e minerali, il mais è un vero toccasana per l’organismo e può essere inserito in una dieta equilibrata per migliorare il benessere generale.
Il mais è composto per il 73,5% da carboidrati, che lo rendono una fonte di energia eccellente. È anche ricco di proteine, grassi sani, fibre e una varietà di vitamine e minerali essenziali. Tra questi, spiccano il ferro, che è fondamentale per contrastare l’anemia, e le vitamine del gruppo B, che supportano il metabolismo energetico.
La vitamina A, presente in abbondanza, è essenziale per la salute degli occhi, mentre l’acido folico è particolarmente indicato per le donne in gravidanza, poiché aiuta a prevenire difetti del tubo neurale nel feto.
Un altro grande vantaggio del mais è la sua assenza di glutine, il che lo rende adatto alle persone che soffrono di celiachia. Inoltre, l’olio di mais è particolarmente ricco di acidi grassi essenziali, come omega-6 e omega-9, che sono noti per i loro effetti benefici sul cuore e sul sistema circolatorio. Questo olio è anche una buona fonte di vitamina E, che migliora la salute della pelle e dei capelli, rendendoli più forti e lucenti.
Tanti tipi di mais diversi
Esistono molte varietà di mais, ognuna con caratteristiche uniche. Oltre al comune mais giallo, ci sono varietà come il mais verde, il mais nero, il mais biancoperla, il mais rosso di Storo, il mais arancione ottofile e il mais multicolore.
Ogni tipo di mais ha una storia e un utilizzo specifico. Ad esempio, il mais nero, noto anche come “mais degli Inca”, è coltivato principalmente in America Centrale e in Cina e ha un sapore dolciastro. Il mais biancoperla, invece, è una varietà tipica del Veneto, utilizzata per preparare la polenta bianca.
Il mais è un ingrediente fenomenale da usare in cucina
Il mais è un ingrediente estremamente versatile in cucina e può essere utilizzato in molteplici modi. I chicchi di mais possono essere aggiunti a insalate, utilizzati come contorno o consumati da soli.
La farina di mais è l’ingrediente base per la polenta, ma può essere utilizzata anche per preparare ricette dolci e salate. L’amido di mais, noto anche come maizena, è spesso utilizzato come addensante in salse e creme, ma è anche molto apprezzato per le sue proprietà emollienti nei prodotti cosmetici.
Tra i metodi di cottura del mais, troviamo: la grigliatura, che conferisce ai chicchi un sapore affumicato; la bollitura, che li rende morbidi e succosi; e la cottura a microonde, ideale per preparare i pop corn. La cottura a vapore è un’altra opzione salutare, che preserva la maggior parte dei nutrienti presenti nei chicchi.
Mais: alleato di bellezza
Oltre che in cucina, il mais è anche utilizzato nella produzione di cosmetici grazie alle sue proprietà emollienti e idratanti. L’olio di mais è un ingrediente comune negli oli da massaggio, nelle creme per pelli sensibili e secche, e nelle creme doposole, grazie alla sua capacità di rendere la pelle più elastica e idratata. L’amido di mais può essere utilizzato per preparare una cipria naturale o come ingrediente base per uno scrub corpo fai-da-te.
