Questi ravioli a forma di cuore sono perfetti per San Valentino! Fatti con un ripieno di spinaci e ricotta e serviti con una salsa di pomodori arrostiti fatta in casa, sono carini oltre che gustosi!
I ravioli e il sugo possono essere preparati in anticipo con pochi e semplici ingredienti. Seguite le istruzioni passo passo per preparare i ravioli fatti in casa tutto l’anno! Possono essere serviti come antipasto o come piatto principale. Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nel dicembre 2015 ed è stata aggiornata con nuove immagini e istruzioni.
Avete in programma qualcosa per San Valentino? Noi tendiamo a non esagerare, i ristoranti sono pieni e troppo affollati, preferiamo goderci del cibo delizioso, un po’ di vino e accoccolarci sul divano.
Ravioli a forma di cuore: l’idea geniale per S. Valentino
Niente dice “ti amo” come la pasta fatta in casa, quindi impegnatevi un po’ e servite questo delizioso piatto fatto da zero. Non è affatto complicato, ma è sicuramente fatto con amore! Non dimenticate di accompagnarla con la mia corteccia di cioccolato di San Valentino.
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Ecco i passaggi da seguire per dei ravioli a forma di cuore per San Valentino!
Step 1
Mescolare la farina e il sale e disporla su un piano di lavoro. Formare una fontana nella farina e rompervi al centro le uova.
Con una forchetta iniziare a mescolare la farina con le uova, lavorando dall’esterno verso l’interno. Continuare a mescolare lentamente e gradualmente fino a quando l’uovo e la farina non saranno completamente combinati. Una volta ben combinato, lavorare l’impasto con le mani, che risulterà leggermente appiccicoso. Una volta ben amalgamato, formare una palla, avvolgerla nella pellicola e metterla in frigorifero.
Step 2
Mettete i pomodori, il peperone e l’aglio in una teglia con un po’ d’olio e di sale e mettetela in forno già caldo. Una volta arrostito, trasferite il tutto in un frullatore con i condimenti e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferite il tutto in una piccola casseruola con un po’ di burro, portate a ebollizione e fate sobbollire fino a quando non si sarà addensato. Mettere da parte. In una pentola grande sciogliere il burro con l’acqua e far appassire gli spinaci prima di unirli agli altri ingredienti del ripieno. Mettere da parte.
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Step 3
Dividete la pasta a metà e stendetela su un piano fino a ottenere il massimo dello spessore. Utilizzate un tagliapasta a forma di cuore per ritagliare le forme. Se state preparando dei ravioli quadrati, potete semplicemente tagliarli a quadretti con un coltello o un taglia-ravioli. Arrotolate i ritagli di pasta in una palla per ritagliare altre forme.
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Mettete da 1 cucchiaino a 1 cucchiaio di ripieno al centro di uno dei vostri cuori (a seconda della dimensione del tagliapasta che avete usato). Spennellare bene i bordi con acqua. Posizionare un altro cuore sopra il ripieno e sigillare con le dita i due pezzi di pasta, allungando leggermente la parte superiore se necessario. Con una forchetta, arricciare i bordi in modo che il ripieno sia ben saldo.
Mettere i ravioli finiti su un piatto infarinato per evitare che si attacchino.
Step 4
Tutti questi passaggi possono essere eseguiti in anticipo e poi è davvero facile e veloce cucinare e impiattare! Riscaldare la salsa di pomodoro a fuoco medio. Portate a ebollizione una grande pentola d’acqua salata e aggiungete con cura i ravioli nella pentola.
Cuocete per 3-5 minuti (a seconda dello spessore della pasta) finché i ravioli non saranno morbidi e non saliranno a galla.
Togliere i ravioli a forma di cuore con un cucchiaio forato e servirli con la salsa calda, il parmigiano grattugiato e il prezzemolo fresco.
