Capita molto spesso che si utilizzano le uova per fare una ricetta ma come fare se ci ritroviamo con avanzati gli albumi? Ecco come usarli.
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Le uova sono quell’alimento che si usano in moltissime ricette classiche e non. Soprattutto il tuorlo viene usato in tantissime preparazioni a differenza dell’albume, che molto spesso, viene messo da parte. Cosa fare quindi quando avanzano gli albumi? Invece di doverli buttare e quindi sprecarle. Ci sono tante altre prelibatezze che si possono ideare per non sprecarle.
Con gli albumi, infatti, si possono fare molte ricette anzi, quante se ne vogliono. Innanzitutto, quando avanzano, è fondamentale conservarle nel modo giusto se non c’è tempo di utilizzarle subito. Riporle in un contenitore chiuso ermeticamente in frigorifero, in questo modo possono durare fino a tre giorni. Prima di utilizzare gli albumi, controllare sempre se l’odore è buono e non c’è presenza di muffa. In alternativa, si può sempre congelare e durare fino a tre mesi.
Come non sprecare gli albumi d’uovo avanzati
Come accennato nel paragrafo sopra, si possono fare molte ricette con gli albumi d’uovo a partire da soffici e leggeri dolci. Con solo l’aggiunta dello zucchero a velo, si possono ottenere deliziose meringhe. Ma non solo, anche torte, cupcake e pancake proteici. Sono estremamente versatili e si adattano benissimo a molte preparazioni. Per ottenere una texture simile alla nuvola, tipica dell’albume montato, sarebbe meglio mantenere gli albumi a temperatura ambiente.
Con gli albumi si possono fare sia ricette salate che dolci. Alcune idee salate sono:
- Pancake salati di albumi al salmone
- Rotolo salato di albumi con zucchine, cotto e formaggio
- Anacardi al curry
- Gamberi al sesamo con salsa agrodolce
Alcune ricette dolci sfiziose con gli albumi invece possono essere:
- Angel cupcake con panna e fragole
- Meringhe al cacao e alla nocciola
- Torta di albumi e ricotta
- Torta di albumi con cocco e mandorle
- Torta nuvola al caffè
