Le fragole sono il fiore per eccellenza del mese di maggio: ecco come renderle disidratate per gustarle in ogni stagione.
Perfette per arricchire torte, biscotti, yogurt e tante altre preparazioni culinarie, le fragole disidratate sono buonissime e semplici da realizzare. Scopriamo insieme la ricetta per realizzarle, tutti i consigli per un risultato perfetto e tanti spunti per utilizzarle in modo creativo e sano, senza rinunciare al gusto.
Salutari e squisite, le fragole essiccate sono tra i frutti disidratati più indicati, sia per l’abbondante quantità di nutrienti, che per il ristretto apporto calorico.
Basti pensare, infatti, che 100 grammi di prodotto contengono 32kcal. Tra i macronutrienti presenti ci sono:
I micronutrienti contenuti all’interno delle fragole disidratate, invece, sono vitamina C, vitamine del gruppo B, manganese e potassio. Questi frutti esercitano numerose proprietà benefiche sul nostro organismo.
In primo luogo, fanno bene all’intestino poiché il loro elevato contenuto di fibre stimola la digestione e agevola il transito intestinale, contrastando disturbi come nausea, diarrea e stipsi.
Inoltre, fanno bene alla salute dentale: la presenza di xilitolo, infatti, previene la formazione della placca e contrasta la proliferazione dei batteri.
Infine, mangiare le fragole disidratate fa bene anche al cuore: questi alimenti, infatti, contribuiscono a regolarizzare la pressione sanguigna e riducono il rischio di insorgenza di patologie a carico del sistema cardiovascolare.
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Preparare le fragole disidratate è semplice.
Per farlo, non abbiamo bisogno di particolari strumenti: non necessariamente, infatti, dovremo utilizzare l’essiccatore; basterà anche solo servirsi del forno.
Qual è il processo che consente di ottenere l’essiccatura di questi alimenti? La disidratazione è uno dei metodi di conservazione più antichi, e consiste nella rimozione dell’acqua tramite l’evaporazione.
Indipendentemente dal tipo di elettrodomestico che utilizzeremo, il primo step da compiere è il lavaggio accurato di questi frutti. Dopodiché, dovremo asciugare le fragole e tagliarle a fettine.
Nel caso in cui ci serviamo di un essiccatore, basterà posizionare i pezzi di frutta nei cassetti del dispositivo, impostando una temperatura pari a 50 gradi e lasciandolo agire per circa 6 ore.
Qualora, invece, abbiamo deciso di utilizzare il forno, dovremo posizionare le fettine su una placca foderata di carta da forno, impostando l’elettrodomestico a 60 gradi in modalità ventilata. In questo caso, i tempi di preparazione saranno di circa 3 ore.
Come e quanto si conservano le fragole disidratate? Basterà riporle all’interno di un barattolino di vetro con chiusura ermetica. Potremo conservarle per circa 6 mesi dalla loro preparazione in un luogo fresco, asciutto e possibilmente buio, evitando di esporre i frutti al calore e all’umidità.
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Le fragole disidratate sono davvero versatili. Questi alimenti, infatti, ci permettono di arricchire numerose pietanze.
Le chips di fragole essiccate possono anche essere gustate da sole, per uno spuntino goloso e sano. In alternativa, possiamo mangiarle a colazione, tuffandole nello yogurt o all’interno del nostro muesli casalingo.
Via libera ai dolci: questi frutti si prestano perfettamente per arricchire biscotti, crumble, torte e muffin. Infine, saranno perfette anche per guarnire frullati, milkshake e coppe gelato.