Primavera è sinonimo di leggerezza: e cosa c’è di meglio se non una quiche squisita agli asparagi e al formaggio, buona, leggera e soprattutto veloce. La ricetta si prepara in solo 15 minuti.
Una ricetta facile e leggera, la quiche agli asparagi celebra l’arrivo della primavera rendendo come protagonista un ingrediente tipico di questa stagione. Fresca e versatile, si può realizzare anche la sua versione vegana sostituendo le uova e il latte con delle alternative. Vediamo la ricetta.
Quiche agli asparagi: il trionfo della primavera in tavola, la ricetta
Più si avvicina l’estate e meno abbiamo voglia e tempo di metterci ai fornelli con ricette lunghe ed elaborate. La quiche agli asparagi, a questo proposito, è l’ideale in quanto si prepara in soli 15 minuti e rappresenta un piatto fresco, veloce e goloso allo stesso tempo.
È molto versatile e può essere servita come antipasto o secondo piatto a base di verdure. E quale verdura rappresenta meglio la primavera se non gli asparagi? In questa ricetta, con rotolo di pasta sfoglia già pronto (doveva pur esserci un piccolo trucchetto), il connubio asparagi, formaggio e pancetta farà impazzire tutti, dai grandi ai più piccini.
Realizzare la versione vegana è molto semplice, basterà infatti sostituire le uova con dell’olio di semi di girasole e la panna di latte vaccino con della panna vegetale. Vediamo insieme la ricetta.
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Ricetta quiche di asparagi: ingredienti e procedimento
Realizzare questa quiche primaverile è semplicissimo, tutto quello che servirà è:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 300 g di asparagi
- 100 g di groviera
- 4 uova
- 3 cucchiai di panna
- noce moscata
- sale
- pepe
Per prima cosa, sbollentare per circa 10 minuti gli asparagi. Prima, rimuovere la parte del gambo più coriacea e dura e poi cuocere la verdura. Una volta cotta, mi raccomando al dente, separare le punte dal resto. Tagliare a pezzettini la parte rimanente dell’asparago.
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Stendete la pasta sfoglia già pronta (potete decidere se acquistarla già fatta o prepararla voi stessi) su una tortiera da 24 cm di diametro e bucherellarne la superficie. Cuocere in forno statico per 10 minuti a 200°. Una volta cotta, aggiungere gli asparagi tagliati a pezzetti e il groviera sulla base.
In una ciotola a parte, sbattere le uova con la panna, il sale, il pepe e la noce moscata in modo da creare un composto omogeneo e uniforme. Versare il composto sulla sfoglia cotta e unire sopra le punte di asparagi che avevate separato inizialmente (a cerchio). Cuocere quindi in forno per 20 minuti a 200° e buon appetito!
