Anche in versione light la pastiera napoletana è una vera bontà, fatela per le feste e stupirete di certo i vostri commensali. Vi sveliamo come farla.
La pastiera è un dolce tipico napoletano, con la sua irresistibile bontà fa impazzire sempre tutti. Perfetta da preparare per le feste, durante il pranzo della domenica e in ogni altra occasione.
Se però siete a dieta o volete restare leggeri potete anche optare per una versione più leggera, sarà comunque buonissima. Oggi vi sveliamo come farla light, questa ricetta ha solo 300 kcal a porzione, tutti potranno concedersene una deliziosa fetta senza sentirsi in colpa.
Siete quindi curiosi di sapere come si prepara una strepitosa pastiera napoletana light? Leggete allora i successivi paragrafi per l’elenco completo degli ingredienti e il procedimento. Dopo averla provata non riuscirete più a smettere di mangiarla, è davvero favolosa.
Ecco come preparare una squisita pastiera napoletana light
La realizzazione di questo delizioso dessert è più semplice di quanto possiate immaginare. Vi basterà seguire passo dopo passo il procedimento per ottenere un risultato buono da leccarsi i baffi. Non appena lo porterete in tavola sparirà in un attimo, anche i più piccoli ne andranno matti.
Gli ingredienti per preparare una golosa ‘Pastiera napoletana light’ sono:
Per la frolla:
- 200 gr di farina integrale
- 100 ml di olio extravergine di oliva
- 1 uovo
- latte di soia q.b.
- ½ bustina di lievito in polvere per dolci
- 40 gr di dolcificante
- la buccia grattugiata di un limone
Per il ripieno:
- 500 gr di farina di Kamut
- 300 ml di latte
- 500 gr di ricotta di mucca
- 100 gr di dolcificante in polvere
- 60 gr di riso
- un pizzico di cannella
- 3 uova
- la buccia grattugiata di un limone
- canditi
Preparazione:
Per iniziare versate all’interno di una ciotola le uova e il dolcificante, con uno sbattitore elettrico mescolateli fin quando non otterrete un composto spumoso e chiaro. Unite il latte, la buccia grattugiata del limone, l’olio e il lievito precedentemente setacciato per evitare la formazione di fastidiosi grumi. Incorporate poi la farina di Kamut e impastate con le mani per formare un panetto liscio e omogeneo, copritelo con la pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per venti minuti.
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Trascorso il necessario tempo di riposo trasferite il panetto all’interno di una teglia con i bordi alti e rimettetela in frigo, tenendone un po’ da parte per fare le strisce. Intanto, all’interno di un pentolino fate bollire il riso nel latte fin quando non diventerà cremoso e morbido, dopodiché lasciatelo raffreddare.
Non appena si sarà raffreddato incorporate al riso il dolcificante, la ricotta, le uova, i canditi e la buccia grattugiata di limone. A questo punto, con i rebbi di una forchetta bucherellate la frolla e farcitela con il ripieno appena preparato, con la frolla che avevate lasciato da parte formate le strisce e decorate la superficie del vostro delizioso dessert.
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Cuocete ora in forno a 180 gradi per circa un’ora, non appena è pronta lasciatela dentro il forno con lo sportello aperto fin quando non si sarà raffreddata del tutto. La pastiera napoletana è decisamente più buona preparata un paio di giorni prima di essere gustata. Con il suo goloso sapore e il suo invitante aspetto farà leccare i baffi a tutti! Buon appetito!
