Cannelloni amalfitani per il pranzo di Pasqua: faranno impazzire tutti!

Fatti in questo modo i cannelloni sono super saporiti e conquisteranno il palato di tutti, fateli per il pranzo di Pasqua e vedrete che sarà un vero successo.

Se volete stupire i vostri commensali durante il pranzo di Pasqua questa ricetta è proprio quello che fa per voi, con il suo incredibile sapore farà impazzire sicuramente tutti. Si tratta dei cannelloni amalfitani, realizzarli in casa con le proprie mani è più semplice di quanto possiate immaginare.

Il procedimento non è velocissimo ma è molto semplice e il risultato finale lascerà tutti a bocca aperta, oltre agli adulti anche i più piccoli ne andranno matti. Seguendo passo dopo passo la ricetta otterrete di certo un risultato buono da leccarsi i baffi.

Volete quindi sapere come si preparano questi strepitosi cannelloni amalfitani? Continuate allora a leggere i successivi paragrafi per l’elenco completo degli ingredienti e il procedimento. Dopo averli provati li rifarete sicuramente molte altre volte, sono davvero buonissimi.

Ecco come preparare squisiti Cannelloni amalfitani per il pranzo di Pasqua

Come è stato già detto questo delizioso primo piatto non è affatto difficile da preparare ed è una vera squisitezza. Dopo averli portati in tavola questi buonissimi cannelloni conquisteranno proprio tutti.

Gli ingredienti per preparare ottimi ‘Cannelloni amalfitani’ per il pranzo di Pasqua sono:

Per le crespelle:

• 600 gr di farina
• 6 uova
• 1 bicchierino di acqua
• sale q.b.
• 1 litro di latte

Per il ripieno:

• 600 gr di carne tritata di vitello
• 1 cipolla
• 1 carota
• 350 gr di mozzarella
• ½ bicchiere di vino bianco
• 6 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 30 gr di olio extravergine di oliva
• 800 gr di besciamella

Per condire:

• 500 ml di passata di pomodoro
• 1 spicchio di aglio
• basilico
• sale q.b.
• 30 gr di olio extravergine di oliva

Preparazione:

Iniziate con la preparazione del condimento facendo imbiondire uno spicchio d’aglio all’interno di una padella con l’olio extravergine di oliva. Versate poi la passata di pomodoro, un pizzico di sale e fate cuocere a fiamma dolce per circa venti minuti. Qualche minuto prima di spegnere la fiamma aggiungete qualche foglia di basilico per profumare e insaporire il condimento. Preparate poi la besciamella e tenetela da parte.

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Per la realizzazione delle crespelle versate all’interno di una capiente ciotola la farina precedentemente setacciata per evitare la formazione di fastidiosi grumi. Aggiungete le uova, il latte poco alla volta e un pizzico di sale, mescolate poi con una frusta a mano per ottenere una pastella perfettamente liscia e senza grumi. Unite al composto l’acqua e mescolate ancora per far amalgamare bene tutti gli ingredienti tra loro.

Oliate una padella del diametro di 20 cm e portatela sul fuoco, non appena sarà ben calda versate la pastella, un mestolo alla volta, distribuendola su tutta la superficie. Cuocete per qualche minuto, poi girate la crespella e cuocetela anche dall’altro lato.

Preparate ora il ripieno, all’interno di una pentola fate soffriggere per qualche minuto con l’olio extravergine di oliva la cipolla e la carota tagliate a dadini, dopodiché aggiungete anche la carne tritata. Fatela rosolare accuratamente per circa dieci minuti, sfumate poi con il vino bianco, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere il tutto con il coperchio per circa mezz’ora. Non appena è pronta spegnete e fate raffreddare.

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Quando si sarà raffreddata aggiungete alla carne la mozzarella tagliata a cubetti, la besciamella e il parmigiano grattugiato, dopodiché mescolate bene per amalgamare perfettamente il ripieno. A questo punto versate un po’ di ripieno al centro di ogni crespella, dopodiché arrotolatele e adagiatele all’interno di una teglia dove avrete messo un po’ di salsa sul fondo. Ricoprite il tutto con la salsa di pomodoro rimasta e un’abbondante spolverata di parmigiano grattugiato.