In un regime alimentare sano e una dieta corretta, la verdura è importante, ma quali sono le verdure a foglia verde più salutari?
In un regime alimentare sano e una dieta corretta, la verdura è importante, ma quali sono le verdure a foglia verde più salutari? La verdura è un alimento essenziale per il nostro benessere, così ricca di minerali, di vitamine e di fibre, senza contare il basso contenuto calorico. Consumare verdura, specie se fresca, deve essere alla base di ogni alimentazione.
Le verdure a foglia verde forniscono tanti benefici, con la cottura, però, gran parte di questi benefici si disperde. Il consiglio, quindi, è sempre quello di assumerla fresca. Grazie alle sue proprietà, la verdura riesce a equilibrare il peso, evitando di ingrassare, protegge da malattie cardiache, da ipertensione e mantiene in salute il cervello, contrastando il degrado cognitivo.
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Il cavolo cappuccio, ad esempio, è una verdura altamente nutriente, grazie al suo carico di vitamine, antiossidanti e sali minerali. I suoi antiossidanti, come la luteina e il betacarotene, aiutano a proteggere dallo stress ossidativo. Il consiglio è sempre quello di mangiarlo crudo. Il cappuccio è una varietà di cavolo molto salutare, nota per la ricchezza di vitamina K. Questa vitamina migliora la salute delle ossa e interviene nella fluidità del sangue.
Altra verdura importante e salutare sono gli spinaci, con cui è possibile preparare una serie infinita di piatti succulenti. Gli spinaci sono ricchi di acido folico, importante per la produzione dei globuli rossi. Fanno bene e sono gustosi, inoltre il loro consumo è consigliato alle donna in gravidanza.
E dopo gli spinaci, troviamo la barbabietola, usata sin dai tempi remoti per le sue proprietà benefiche. Tuttavia, se la barbabietola è particolarmente apprezzata, le sue foglie sono spesso scartate. Un peccato, perché queste sono ricche di potassio, di calcio, di fibre e di vitamine A e K. Le foglie di barbabietola contengono luteina e betacoretene, e fanno bene alla vista e agli occhi.
Il crescione d’acqua è un’erba perenne, appartenente alla famiglia delle Brassicaceae. Ha proprietà curative, perciò viene spesso usato in erboristeria. Ha effetti antitumorali, perciò è ottimo per la prevenzione del cancro. Il sapore non è il massimo, essendo abbastanza amaro e un poco piccante, ma può insaporire con gusto tante ricette.
La lattuga non può mancare in questa speciale lista. Le foglie di lattuga sono robuste e presentano nervature. Questa presenta numerosi nutrienti, essendo ricca di vitamine A e K. Consumarla fa bene al fisico, migliora i livelli di lipidi nel sangue e riduce il rischio di malattie cardiovascolari.
Stesso discorso per quanto riguarda la bietola, dalle foglie verdi scuro, ricche di minerali e flavonoidi. Migliora i livelli di zuccheri nel sangue, perciò è adatta per chi soffre di diabete e per combattere i picchi glicemici. Anche i gambi della bietola sono molto nutrienti, perciò meglio non gettarli via.
E ancora, la rucola ha un sapore particolare, non amato da tutti. È ottimo sia in cucina, per le insalate, che nella preparazione di medicinali e cosmetici. Ricca di sostanze nutritive, di carotenoidi e di vitamine del gruppo B, questa iuta ad aumentare il flusso sanguigno e a ridurre la pressione arteriosa.
Meno nota, l’indivia non è molto utilizzata nelle ricette. Ha una consistenza unica, molto croccante e un sapore leggermente amaro. Ricca di antiossidanti, è usata come antinfiammatorio e antitumorale.
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Infine, in questa particolare lista figurano anche le microgreens. Cosa sono? Sono le piantine appena nate di numerose specie di ortaggi. Non si usano molto in cucina, eppure si è scoperto che contengono tantissimi nutrienti e vitamine. Tra l’altro, si possono coltivare facilmente in casa e prelevare quando occorre, in ogni stagione dell’anno. Insomma, ecco una bella lista da cui prendere spunto per la nostra dieta.