Verdura e ortaggi: quanta e quando assumerla durante il giorno

Probabilmente chi potrebbe, eviterebbe di certo di mangiare verdura, tuttavia è un alimento indispensabile in una dieta: ecco quando assumerla.

La verdura, così come la frutta, è un elemento essenziale da inserire nella dieta quotidiana. Essa è infatti una fonte rilevante di vitamine, fibre, antiossidanti e minerali che sono essenziali per il nostro organismo. Le principali proprietà al suo interno sono:

• Acido folico: aiuta nella crescita ed è fondamentale soprattutto durante la gravidanza per prevenire una grave malattia del feto: la spina bifida;
• Antiossidanti: proteggono l’organismo e prevengono fattori come l’invecchiamento e malattie cardiovascolari;
• Fibre: donano un senso di sazietà maggiore, favoriscono l’attività intestinale e proteggono l’organismo da patologie come diabete, malattie legate al cuore;
• Potassio: è importante per il buon funzionamento dei muscoli e del cuore;
• Vitamina A: fondamentale per contrastare le infezioni della pelle e delle mucose, favorisce la crescita perché aiuta lo sviluppo dello scheletro ed è inoltre preziosa per la vista.
• Vitamina C: è utile per rinforzare il sistema immunitario e contribuisce alla salute dei denti, delle ossa, della pelle e dei vasi sanguigni.

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Verdura, perché è importante assumerla, quando e soprattutto quanto

Non esiste un quantitativo giusto per quanto riguarda l’assunzione della verdura, perché varia a seconda del fabbisogno energetico. Essa è infatti un alimento che contiene poche calorie e non importanti se si guarda il quadro complessivo giornaliero. Un fattore limitante potrebbero essere i condimenti che si aggiungono, come il sale, l’olio e l’aceto. Con verdura non si intende solo l’insalata, anzi, tutte le verdure hanno la stessa funzione e variare il più possibile nelle scelte, permette di avere una più ampia gamma di nutrienti.

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Un effetto collaterale potrebbe essere l’apporto copioso di fibre, le quali possono portare ad un eventuale gonfiore addominale. Tuttavia dal punto di vista nutrizionale, più verdura e ortaggi ci sono nel piatto e meglio è. Visto il senso di sazietà che dona, l’ideale sarebbe mangiarla sia a pranzo che a cena, così si evita di cadere negli eccessi e il volume di cibo ingerito è poi inevitabilmente minore. Se si concentra tutta la verdura in un solo pasto, ci si riempie lo stomaco di volume con poche calorie e si rischia di consumare una quantità insufficiente di nutrienti.