Al pari di castagnole e chiacchiere, le stelle filanti sono un dolce tipico di Carnevale. Vediamo come prepararle in casa, una ricetta semplice e gustosa.
Il Carnevale si avvicina e porta con sé numerose tradizione, comprese quelle culinarie. Le stelle filanti infatti, sono dolci al pari di chiacchiere e castagnole, molto gustose e semplice da realizzare. Il nome ovviamente deriva dall’oggetto tipico festivo, l’unica differenza è che uno si può mangiare e l’altro no.
La ricetta, anche se complicata, non è difficile infatti si tratta di una preparazione abbastanza semplice e soprattutto divertente. Non occorre tanto tempo per prepararle e potete coinvolgere anche i bambini! Vediamo ora gli ingredienti che servono:
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Per iniziare a preparare le stelle filanti, prendete una ciotola capiente e inserite all’interno: farina, un pizzico di sale, lo zucchero (40 g se decidete di friggere e 60 g se decidete di farle al forno). Amalgamate i due ingredienti secchi e fate poi un buco al centro. All’interno del buco metteteci le uova, la buccia di limone grattugiata, il liquore e il burro fuso se cucinate le stelle filanti al forno. Mescolate gli ingredienti partendo dal centro e amalgamante la farina piano piano mentre mescolate. Quando i liquidi saranno ben assorbiti, aggiungete il latte e continuate ad amalgamare, ad un certo punto vi sarà più semplice utilizzare le mani e formate una pallina.
Dalla pallina ricavate 3 pezzi, i vanno stesi uno alla volta. Potete fare il procedimento a mano: quindi armatevi di mattarello, infarinate il piano da lavoro e stendete la pasta fine fine. Se invece volete utilizzare la macchinetta per la pasta: staccate un pezzo di impasto e stendetelo con le mani (deve essere lungo circa 12 cm), tiratela con l’arnese impostato su livello 3, a questo punto infarinate e piegate in due, poi inseritela un’altra volta nella macchinetta, questa volta nel livello 2. Dovete ottenere una pasta sottile, uniforme e liscia.
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Adesso potete procedere a fare le strisce sottili. Se avete la macchinetta delle tagliatelle usate quella altrimenti tagliate l’impasto a fettine larghe 1 cm con il coltello. Le strisce, successivamente, vanno avvolte in un cannolo di alluminio e con un leggero pizzicotto, appiccicate gli estremi. A questo punto, se avete deciso di friggerle, immergete 2/3 pezzi alla volta in abbondante olio bollente per 50 secondi e poi estraete il cannolo con una forchetta Fate scivolare la stella filante nella carta assorbente e lasciate raffreddare. Se invece volvete farle al forno, vi basterà metterle su una teglia foderata e inserirle a forno preriscaldato a 180°C a forno preriscaldato. Una volta raffreddate, spolverate lo zucchero a velo e gustatevele!