Vediamo qualche strategia intelligente da mettere in pratica in cucina per chi soffre di diabete, senza rinunciare al dolce.
Il diabete è una malattia, purtroppo molto diffusa, che provoca un innalzamento del livello di glucosio nel sangue e una difficoltà da parte del pancreas di produrre l’insulina necessaria. Sono tante le persone che soffrono di questa malattia che si divide tra il tipo 1 e il tipo 2. Il tipo 1 è un malfunzionamento del pancreas che non dipende da altri fattori, mentre il tipo 2 è un aumento del glucosio che può dipendere dall’età, dallo stile di vita e dalla dieta sbagliata.
Un diabetico, si sa, deve fare movimento e, soprattutto, nella credenza comune, deve rinunciare ai dolci. Non è proprio così. Ovviamente i dolci e gli zuccheri, in generale, vanno limitati, ma ci sono alcune strategie molto intelligenti che si possono attuare in cucina per non rinunciare comunque a qualche delizia.
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Vediamo insieme qui di seguito come poter fare, con la sostituzione di alcuni cibi, per permettere ad una persona con diabete di condurre comunque una vita culinaria del tutto normale e piacevole.
Diabete: alcuni consigli da mettere in pratica in cucina, strategie intelligenti
In cucina, dunque, un diabetico deve stare particolarmente attento a cosa mangia. Il pericolo non è solamente nei dolci classici, ma anche in tutti gli alimenti che contengono zuccheri e grassi. Ma ci sono alcune piccole strategie molto intelligenti da poter mettere in pratica. Vediamone alcune:
- Sostituire il burro con l’olio; invece di usare il burro, che è ricco di grassi saturi e controindicato per chi soffre di diabete, basterà sostituirlo con l’olio extravergine di oliva, ricco di quei grassi monoinsaturi che abbassano il colesterolo;
- Sostituire lo zucchero con i dolcificanti naturali; il diabetico non potrebbe usare il classico zucchero bianco nelle bevande e allora basterà sostituirlo con il miele, ad esempio, oppure lo sciroppo d’acero. Attenzione, anche questi due ingredienti vanno ad alzare il glucosio, ma non troppo velocemente e forniscono anche tante altre sostanze, come calorie vuote e antiossidanti, utilissime per l’organismo;
- Sostituire la farina classica con quella integrale bianca, quella di cocco oppure con la farina di mandorle;
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Altri suggerimenti possono essere quelli di pensare bene a cosa mangiare tutto il giorno e poi preparare delle porzioni piccole. Aggiungere alla dieta tante verdure aiuterà tantissimo. Inoltre, se proprio non potete fare a meno del cioccolato, e soffrite di diabete, allora dovete prediligere il cioccolato fondente o il cacao amaro in polvere, naturalmente in piccole quantità.
