Zuppa di cozze, Cannavacciuolo svela il suo trucco per un sughetto cremoso e saporito

Alla classica e deliziosa zuppa di cozze lo chef Cannavacciuolo aggiunge un ingrediente che rende il sughetto super saporito e cremoso, ecco come la prepara

Se amate le cozze non potete assolutamente farvi sfuggire questa incredibile ricetta. Si tratta di una versione rivisitata della normale e gustosa zuppa di cozze.

Quella che vi proponiamo oggi è la versione preparata da un noto e amatissimo chef, Antonino Cannavacciuolo. Fatta in questo modo è davvero saporita e super sfiziosa, il famoso chef aggiunge un ingrediente che rende cremoso e gustoso il brodo della zuppa. Di che si tratta?

Cannavacciuolo alla classica zuppa di cozze aggiunge durante la cottura anche la patata, questa rilascia il suo amido e dona un tocco cremoso e super delizioso al piatto. Vedrete che dopo aver portato la zuppa in tavola sparirà in un attimo, il suo profumo e il suo incredibile sapore farà venire subito l’acquolina in bocca a tutti. Volete sapere come si prepara? Leggete i successivi paragrafi per l’elenco degli ingredienti e il procedimento.

Ecco come preparare un’ottima e cremosa Zuppa di cozze con la ricetta di Cannavacciuolo

Con la ricetta dell’amato chef Antonino Cannavacciuolo la vostra zuppa di cozze sarà davvero buonissima e stupirà proprio tutti. Il suo sughetto saporito e cremoso è una vera squisitezza.

Gli ingredienti per preparare una deliziosa ‘Zuppa di cozze’ con un sughetto cremoso e saporito sono:

• 1 kg di cozze
• 4 fette di guanciale
• sale e pepe q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• 1 cipolla
• prezzemolo q.b.
• 2 fette di pane
• 2 spicchi d’aglio
• 4 cucchiai di passata di pomodoro
• qualche foglia di basilico
• 2 patate

Preparazione

Iniziate versando un bicchiere d’acqua all’interno di una capiente pentola, aggiungete poi le cozze e coprite con un coperchio. Non appena si saranno aperte tutte spegnete il fuoco, fatele raffreddare un po’ e sgusciatele.

Versate ora quattro bicchieri d’acqua, qualche cucchiaino d’olio extravergine di oliva e gli spicchi d’aglio dentro una pentola. Fate imbiondire l’aglio e subito dopo aggiungete le cozze sgusciate. Intanto, in una padella fate soffriggere la cipolla tagliata in modo sottile con un po’ d’olio extravergine di oliva. Unite poi le patate tagliate a fette sottilissime, mescolate per far insaporire gli ingredienti dopodiché aggiungete l’acqua delle cozze e cuocete a fiamma dolce.

Potrebbe interessarti anche: Pasta piselli e vongole: l’ingrediente segreto di Cannavacciuolo

In un’altra padella rosolate il guanciale a fiamma bassissima, in questo modo il grasso si scioglierà e il guanciale risulterà perfettamente croccante. Mettete ora le cozze e le fette di patate nel mixer, dopo averle frullate insieme riversatele nel brodo che avevano rilasciato durante la cottura.