La torta di mele al mascarpone è un dolce perfetto per la colazione o la merenda. Tutti amano questa torta, i grandi e i piccini, è facilissima da preparare.
Nessuno riesce a resistere alla torta di mele con il mascarpone, inoltre con un pizzico di fantasia puoi renderla ancora più gustosa aggiungendo un’essenza a tuo piacimento, vaniglia, limone, arancia, non importa. La tua torta di mele al mascarpone sarà un successo, sia a colazione che a merenda. Una fetta tira l’altra, non ci credi? Provala!
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Per preparare un’ottima torta di mele occorrono pochi ingredienti, la cosa necessaria è che siano tutti assolutamente freschi e preferibilmente bio. Più qualità avrà il prodotto meglio sarà per la riuscita della tua torta.
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Ingredienti per 6 persone: 250 gr di farina 00 – 205 gr di mascarpone – 150 gr di zucchero (semolato o di canna, come preferisci) – 4 uova intere fresche a temperatura ambiente – 1 bustina di lievito per dolci – 1 bustina di vanillina – aroma a piacere ( vaniglia – scorza di limone/arancia grattugiata) – 3 mele grandi bio – cannella q.b. – zucchero a velo q.b. – 1 cucchiaio di succo di limone.
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Procedimento:
Sbuccia e taglia a cubetti le mele, mettile in una ciotola con il succo di limone e la cannella, fai insaporire per alcuni minuti. Accendi il forno a 200° ventilato.
In una ciotola sbatti con una frusta elettrica le uova (tuorli) con lo zucchero, crea una bella crema alla quale aggiungerai il mascarpone, la vanillina, la farina, l’aroma che hai scelto ed il lievito.
Monta a neve gli albumi con un pizzico di sale ed aggiungili al composto, mescolando dall’alto verso il basso con una spatola. Infine versa le mele insaporite nel limone e nella cannella.
Fodera con della carta forno uno stampo a cerniera, versa l’impasto e fai cuocere per 30/40 minuti (fai la prova dello stecchino per capire se è cotta.
Sforna, lascia raffreddare e cospargi la torta con lo zucchero a velo.