Ci sono alcuni modi di cucinare la pasta in modo da non far alzare la glicemia nel nostro organismo. Questo è molto utile, vediamo come fare.
Ci sono persone che hanno problemi di salute e disturbi proprio legati alla glicemia. Per questo devono stare attenti a come e a che cosa mangiano. Ma è difficile poter rinunciare ad un buon piatto di pasta. Non occorre farlo. Ci sono dei modi di cucinare la pasta per abbassare i livelli di glicemia.
Naturalmente non è importante solo per chi soffre di particolari disturbi, ma per tutti, soprattutto chi sta seguendo una dieta, vuole perdere qualche chilo o optare per qualcosa di più salutare. La prima cosa da fare è quella di scegliere bene il tipo di pasta. Non sono tutte uguali e in questo caso è molto importante scegliere quella adatta.
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Come scegliere la pasta migliore? Guardandone il colore. Il colore giusto per una pasta di buona qualità si avvicina a quello della farina usata per produrla. Inoltre, è migliore quella trafilata al bronzo e quella che presenta questo ingrediente: la semola di grano duro. Quando è così è riportato nell’etichetta. Infine, fate attenzione alla pasta all’uovo. Le uova usate devono essere di categoria A e non derivati.
Dunque, che cosa fare per abbassare la glicemia nella pasta? Innanzitutto bisogna usare la pasta integrale. Infatti, questa viene prodotta con farina non raffinata, il chicco di grano è intero e quindi è presente la crusca. La crusca è ricca di sali minerali, di vitamine, acidi grassi e fibre. Queste sono fondamentali.
Le fibre, infatti, oltre ad aiutare nel senso di sazietà, facilitano la regolarità dell’intestino e aiutano ad abbassare i livelli di glicemia senza creare sbalzi. Il modo di cottura dovrebbe essere sempre al dente, ovvero quello indicato sulla confezione. Per condirla, invece, è consigliato usare olio a crudo e le verdure.
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Nella pasta integrale sono contenuti betaglucani, molto preziosi per favorire l’espulsione del colesterolo. Quindi, è molto utile anche per chi soffre di colesterolo alto. Provate a fare attenzione e seguire queste semplici regole per migliorare la vostra salute.