Pesto di pistacchi e mortadella: segui questa ricetta per gustare in famiglia o con gli amici un primo piatto davvero da sogno!
Oggi vi daremo un’idea che amerete alla f0llia, un primo piatto davvero gustoso e pieno di sapore. La ricetta non è difficile neanche da eseguire: non vi resta che provare! eccovi quindi la ricetta della pasta al pesto di pistacchi e mortadella. Davvero da sogno!
Pasta al pesto di pistacchi e mortadella, la super ricetta
- 200 gr pistacchi sgusciati
- 30 gr parmigiano grattugiato
- 10 gr pecorino grattugiato
- Olio evo
- 4 foglie di basilico fresco
- 320 gr di Spaghetti
- 12 fette di mortadella
- Olio evo
- Sale
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Per prima cosa, bisogna partire dal preparare il pesto. Volendo puoi prepararlo anche il giorno prima, così da velocizzar il tutto. Bisogna per prima cosa partire dai pistacchi: sgusciateli e al meglio togliete loro anche la pellicina che li riveste. Metteteli nel bicchiere del mixer, aggiungete un filo d’olio e attivate. Potrebbe servire dover aggiungere altro olio in corso d’opera ma valutate da voi: dovrebbe avere una consistenza che non sia né troppo liquida, né troppo densa.
Prendete la mortadella e tagliatela in striscioline uguali. Nel mentre, gettate i vermicelli nell’acqua di cottura salata. Quando andrete a scolarli, ricordatevi di tenere via un po’ d’acqua: aggiungerete, alla pasta scolata, il pesto, un po’ d’acqua di cottura, e delle striscioline di mortadella. Nel mentre, continuate a mantecare bene.
Quando andrete ad impiattare, disponete sul fondo una fettina di mortadella, un nido di vermicelli con il pesto: metteteci anche delle striscioline di mortadella e dei pistacchi tagliati alla bell’e meglio. Non vi resta che assaggiare: vedrete, non sarete pentiti!
serena garofalo
